Монтаж систем вентиляции и кондиционирования кафе и ресторанов

Компания «Авангард» выполнит монтаж вентиляции
в кафе и ресторанах Новосибирска и области

Спроектируем и установим климатическую систему для всех помещений с учетом требований к приготовлению пищи и хранению продуктов. Смонтируем систему вытяжки для кухни и мойки. Сздадим необходимый режим температуры и влажности в подсобных и складских помещениях. Восстановим комфортный климат в зале для гостей.

Пакетные цены на черновые вентиляционные работы

*Цена в пакетных предложениях указана без стоимости монтажа кровельных проходов.
**Транспортный расход по городу Новосибирску составляет 7500 руб. на объект, по области и в других городах рассчитывается индивидуально.

Затраты на устройство вентиляции в общепите

Стоимость вентиляции ресторана «под ключ» зависит от наполнения заведения, количества посадочных мест в зале, от размера и функционала кухни.

Проектирование и монтаж системы вентиляции в заведениях общепита относятся к наиболее сложным и дорогостоящим задачам. Унифицированных решений для большинства кафе и баров, не говоря о ресторанах высокого класса, не существует.

Индивидуальный проект должен включать оборудование достаточной мощности, приточную и вытяжную систему вентиляции. Грамотный расчет контура из воздуховодов и включенной в состав техники станет залогом свежего воздуха в зале без запахов кухни и табака.

Если в вашем заведении установлена мощная вытяжная техника, а приточное оборудование слабое, то начнутся проблемы с открытием входных дверей, ресторан наполнится запахами столовой. Никогда кондиционер не справится с неприятной атмосферой там, где постоянно готовят и подают еду.

Итак: экономить на устройстве вентиляции нельзя, поскольку исправить дефекты будет намного сложнее и дороже. Чтобы не совершать излишних трат, достаточно заказать проект у профессионалов. Специалисты компании «Авангард» выполнят расчет потребности вентиляции для зала и кухни вашего бара или ресторана в Новосибирске.

Что следует учесть заказчику при выборе системы вентиляции

Не только качество агрегатов и воздуховодов влияют на состояние воздуха в помещении. Некоторые недочеты в проекте и работе над контуром сведут на нет усилия подрядчика.

Обязательно следует учитывать следующие моменты:

• Приток воздуха необходим для работы вытяжных зонтов на кухне. Запахи и лишнее тепло удаляются при компенсации воздуха, проблема решается с помощью приточной канальной вентиляции;
• Вдвое повышается стоимость комплекса для освежения воздуха, если кухня оформлена с неверным расположением оборудования. Когда мебель кухни и техника расставлены вдоль стен, то помещение лучше вентилируется при меньшем энергопотреблении;
• Вытяжной канал должен быть выше крыши, что особо важно при устройстве кафе и других заведений в жилом доме;
• Для достижения успеха потребуется грамотный проект, который для общепита всегда сложнее, чем для других типов сооружений;
• Приточный воздух в холодное время года потребуется нагревать до приемлемой температуры, чтобы посетителям в зале заведения было комфортно.

Нельзя забывать о системе отопления в помещениях, возможности регулировки мощности устройств и снижения шума при значительных нагрузках.

Особенности вентиляции ресторана

Важную роль играет дизайн помещения, ведь в рабочей зоне вентиляция смотрится привычно, а в зале контур желательно скрыть. Кондиционирование ресторана может включаться в вентиляционный канал, но тогда будет охлаждаться воздух на выходе.

Необходимо учесть:

• Возможность потребления нужного количества энергии;
• Наличие пожарных разрешений на проведение работ;
• Количество посетителей и схему размещения;
• План с указанием площади общей и отдельных помещений;
• Архитектуру, интерьеры, в том числе высоту потолков.

Воздух, удаляемый вытяжными зонтами, должен компенсироваться в том же количестве.

Если в помещение для гостей подается на 60% больше воздуха, то запахи из рабочей зоны не будут ощутимы. Фильтры, очищающие воздух от запахов и дыма, должны комплектоваться повышенным количеством сорбентов. Поскольку пожары чаще всего возникают в воздуховодах, значит эту часть конструкции важно регулярно чистить.

Главные ошибки в устройстве вентиляции

1. Гофрированные изделия в контуре недопустимы, когда речь идет о пищеблоке.
2. Трасса слишком большой длины, превышающей нормы.
3. Неправильно подобранные габариты каналов, малые диаметры при значительной пропускной нагрузке.
4. Незначительная или отсутствующая компенсация.
5. Проблемы с вытяжкой, которая не тянет.

Следует помнить: модернизировать или реконструировать вентиляцию довольно сложно, лучше продумать и выполнить задачу хорошо с первого раза.

Проектировщики и инженеры компании Авангард проанализируют задачу и предложат несколько вариантов исполнения на выбор. Приемка заказчиком производится поэтапно. Мы всегда готовы к решению климатических заказов любой сложности, учтем ваш бюджет и требования.

Схемы вентиляции

Проектирование контура во многом зависит от формата и класса заведения.

1. Кофейня и кондитерская без кухонных зонтов. Кафе без кухни в жилом доме, рассчитанное на небольшое количество посетителей. Отсутствие горячей зоны позволяет выполнить проект единой бюджетной вентиляции.
2. Небольшая закусочная, пекарня или шашлычная до 150 м2. Малый горячий цех, два вытяжных зонта и вентилятор в кухне с выходом на фасад.
3. Компактный бар, пиццерия или пивной ресторан. Наличие горячей кухни, помещения для мойки посуды и несколько зонтов на кухне. Приточный воздух поступает в зал, оттуда идет на кухню и подсобные помещения.
4. Ресторан или столовая. Заведения полного цикла площадью от 500 м2, с несколькими залами для посетителей и кухней на 5 зонтов. Для подобных объектов потребуется две автономных системы вентиляции: для зала и кухни.

При проектировании учитывается расстановка столов в зале. Система кондиционирования и вентиляции в ресторане не должна подавать холодный воздух в зону нахождения посетителей. Что касается кухни, то вентиляция должна быть выполнена в полном соответствии с санитарными нормами и с учетом технологических требований.

Этапы создания системы вентиляции и кондиционирования

Чтобы приступить к работе по созданию эффективного микроклимата в ресторане, потребуется ознакомиться с дизайном заведения. Важное значение имеет расположение гостевой и рабочей зоны, наполнение техникой кухни.

Проект и расчеты

От уровня проектирования напрямую зависит качество монтажа вентиляции кафе и работоспособность контура. В проекте дается расчет воздухообмена, что позволит не переплачивать при выборе мощности техники.

Работа над проектом включает в себя:

• Анализ вводных данных, видео и фото помещений;
• Создание эскизов по установке техники и воздуховодов;
• Согласование дизайна помещений и устройства вентиляции;
• Разработка технического проекта и его 3D визуализации;
• Составление спецификации необходимой техники, комплектующих.

Завершенное техническое задание является юридически значимым документом для дальнейших работ. После подписания заказчиком графической и текстовой части проекта можно приступать к следующему этапу.

Наша компания предлагает три варианта проектно-сметной документации:

• Бесплатный проектный чертеж для небольших объектов;
• Проектирование в САПР и смета;
• Проект, разработанный лицензированной организацией, включающий полную схему с разделом ОВК и сметой.

Заказчикам предоставляется гарантия от 2 лет, в зависимости от сложности проекта.

Калькуляция затрат и подписание договора

Составив смету и подсчитав необходимые затраты для выполнения работы, подрядчик связывается с поставщиками и находит наиболее выгодные предложения. Затем смета согласуется с заказчиком, после чего составляется проект договора.

Коррективы в договор на выполнение монтажа вентиляции ресторана или кафе вносятся в рабочем порядке, затем документ подписывается сторонами.

Монтажные работы

Вентиляция в кафе и ресторане создается поэтапно:

• Из приобретенных материалов собираются воздуховоды;
• Поступившие вытяжные установки и другие элементы подключаются в цепь;
• В собранный контур можно внести конструктивные изменения на данном этапе;
• Подключается автоматика, выполняются пусконаладочные работы и обучение персонала.

В работе наши специалисты придерживаются нормативов и создают систему со значительным запасом прочности.